小米加牛奶做出來的小米發糕真是太好吃了， 蓬松又暄軟，奶香**。小米對脾胃很友好， 好處大家都懂吧 。

需要準備的原材料:

小米200g，面粉200g，牛奶250ml，白糖40g，雞蛋1枚，酵母3g，果干適量。

制作的流程 :

1.小米清水洗凈之后，用水浸泡四個小時以上。再次清洗，控水瀝干之后，倒入破壁機中，加入250ml牛奶，啟動果蔬汁模式，攪打2-3分鐘，攪打成細膩的米漿 。

2.將攪打好的米漿倒入盤中，打入1枚雞蛋， 加入40g的白糖和3g酵母，攪拌均勻，再加入200g的面粉，再次攪拌成光滑細膩且濃稠的面糊，蓋上蓋子，放到家里溫暖的地方去醒發 。

3.當面糊醒發至原體積的兩倍大， 就表示已經發酵好了， 醒發好的面糊要充分的攪拌排氣 。

4.準備一些模具，如果是不粘的模具可以不用刷油，加入一些自己愛吃的果干， 再倒入攪拌好的面糊，七八分滿即可， 然后再次醒發10分鐘 。

5.鍋中加水，大火燒開之后，放上蒸籠蒸12分鐘，關火，再燜2分鐘。 打開蓋子， 奶香奶香的小米糕就做好了。 香甜好吃 蓬松暄軟，真是太好吃了， 想吃你也做起來吧 。

補充:

1.面糊醒發的時間不固定 ，天氣暖和的時間比較短一些， 天氣冷醒發時間就會相對更長 ，主要以面糊發酵狀態為主，多觀察。

2.如果用來蒸制的模具不是不粘的，建議在模具內部刷一點油，蒸好之后會比較好脫模。

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