見多了“曬車，曬房”的，而在沁州黃鎮次村曬面是一大景觀。在小米深加工生產車間內，雪白的面團經過多道工序變成根根“銀絲”，似簾幕一般掛在轉軸上。而面條在透過玻璃進來的光照下，晶瑩剔透。看著滿車間的掛面，常建青猶如農民欣賞著大片大片的莊稼，一臉的滿足，一臉的安詳。

　　生產車間內，記者看到依次擺著一些做掛面的工具。當日上午，面粉經過機器的攪拌，再由做掛面的師傅有力的大手按壓揉合，面團瞬間變得雪白緊致。經過醒面，面團被抬至案板，工人師傅們用搟面杖依次攤平，再切面，這時，長長的面條在師傅的手中猶如一條長龍在揮舞，經過摔打起合，愈發變得細致和有情致。而工人師傅穿梭于面條瀑布間，如魔術師般，揮舞著手里的木棍，將面條反復翻轉拉扯，面條在木架上抖動變化著，越來越細，越來越長。一時間，整個房間散發著面香。“趁著天氣好，今天做了500斤面，現在是出面的黃金期。”沁谷香農業開發有限公司總經理常建青告訴記者。

　　“制作掛面，它要經過和面、開條、盤條、發酵、抻條、上竹、撲粉、曬面等18道傳統手工工序，每個環節都耽擱不起”。工人師傅一邊抻面一邊告訴記者，手上的動作一刻不停。手藝嫻熟的他精準把握著和面、拉面、曬面各道工序的時間、溫度和光照強度。這些掛面看似簡單，真沒想到竟有如此繁復的工序。

　　說到掛面的特殊之處，常建青說“除了做掛面的手藝，另外面粉的來源也很重要。我們公司的小米掛面所用的面粉，就是利用我們基地自己種植的沁州黃小米碾出來的，這樣做出的掛面不干，易存放，有嚼頭。”

　　“我們公司是從2020年開始生產小米掛面，我們的初衷就是想把沁州黃小米做成各種美食產品推銷出去。我們生產的小米掛面除了供應本地市場外，還通過抖音、電商等平臺‘線上+線下’的銷售新模式遠銷山東、廣州、河南、北京、上海等地區，年銷量可達8萬單，其中以小米銷售為主，大概有5萬單左右，掛面有3萬單，年銷售額可達500萬元”沁谷香農業開發有限公司銷售經理聶慧敏介紹。

　　農戶郭玲紅在掛面生產車間務工，每個月有穩定的收入，務工積極性很高。“我就是次村人，一年四季在老板這里干活，工資是一月1500元，這么算下來一年也是將近兩萬塊錢。在門邊邊干活也是挺好的，家里也照顧了，錢也掙了，地里農活也不誤，看照老人、孩子也不誤。郭玲紅說，自從有了掛面生產車間，掙錢顧家兩不誤，只要公司一直經營，就會一直堅持在里面干活掙錢。

　　據了解，沁谷香農業開發有限公司成立于2012年，是一家以小米、小雜糧種植、加工、銷售為一體的企業。公司注冊資金553萬元，加工廠占地面積4809平方米，有機谷子種植基地2000畝，綠色谷子種植基地2325畝，有“次村”“沁谷香”“沁州沁谷香”注冊商標。在發展模式上，堅持貫徹“農業基地＋公司＋合作社＋農戶＋銷售＋電商”的形式，進行沁州黃小米掛面深加工，公司現已建成了年產3000噸小米掛面的生產線，帶動農戶1000戶，戶均增收3000元，充分發揮了省級龍頭企業帶動作用。下一步，公司將充分利用電商平臺，進一步擴寬銷售渠道，加大宣傳力度，把沁州黃小米掛面推向到**，走進千家萬戶。


　　對于今后發展打算，常建青說，他將繼續采取“農業基地＋公司＋合作社＋農戶＋銷售＋電商”的經營模式，將沁州黃小米面條及沁州黃小米系列產品等產業做大做強，加大帶動地方經濟和百姓收入的力度并滿足更多的需求量，做大做強產業鏈。充分發揮主觀能動性，將沁州黃鎮地域“特色”轉化成鄉村振興“亮色”。通過發展小米深加工等特色產業，解決農村剩余勞動力特別是農村婦女的就業問題，同時促進當地的經濟發展，增加農民收入，讓沁州黃小米等產品銷往**各地，讓農民群眾的腰包個個都鼓起來，助力鄉村振興。

部分圖文轉載自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權請聯系我們刪除。如內容中如涉及加盟，投資請注意風險，并謹慎決策